今日の晩御飯の献立を提案するサイトです。2014年2月～4月のコンちゃんのつぶやきをまとめました。

スーパーでえんどう豆をよく見かけるようになりました。たくさん並んでいると春を感じますね。中でも、「スナップエンドウ」は豆が成長して大きくなってもやわらかくさやごと食べて美味しい品種なので、豆がきちんと端から端まで詰まっているもの、緑色が澄んでいるものを選びましょう。(*^-^)ﾉ♪取れたての物は、塩ゆで(30秒程度)が最高！サラダのワンポイントにどうぞ(^∀^*)

鰆（さわら）は名前のごとく、春が旬の魚です。体長が１ｍ以上にもなる魚で、胴体が細長く、『狭い腹』から『狭腹』（サワラ）となったそうです。成長するにつれて、サゴシ（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚です。肉は白身でやわらかくて、味は淡白でくせがなく西京付けが一般的です。焼き魚にすると美味しいですね。(o＾▽＾)

季節の変わり目は温度や湿度、天候が大きく変動するため、自律神経の調子が乱れがちになり、身心共に疲れやすくなります。こんな時は疲れを溜めないためにビタミンB1(豚肉やうなぎ、乳製品など)を摂り、ビタミンC(野菜や果物)とビタミンE(アーモンドなど)を一緒に摂って「抗酸化」を促すと良いですね。(*^-^)ﾉ♪

春キャベツのグリーンボールが旬ですね。まるまる１個買っておくと重宝しますが・・・。選び方のポイントは葉につやがあり緑色が濃く、見た目よりも重くて巻きのかたいものを選ぶ。丸ごとの保存は、芯をくり抜いてポリ袋に入れるか新聞紙などで包み、芯の部分を下にして冷蔵庫に保存すると良いそうです。

新じゃがの季節ですね。収穫したての新ジャガは水分を多く含んでいるので、ポテトサラダやコロッケには向きません。煮崩れを起こしにくいので煮物に最適です。小さめの新じゃがを丸ごと油で揚げたり、レンジでそのまま蒸したり、オーブンで焼いたりするのもおすすめです。(o＾▽＾)o

日本人は、エビが大好きですよね。エビを美味しく調理するには下ごしらえにポイントがあるようです(^∀^*)●エビの尾の先を切り落とし、水分と汚れをしごく。●フライや天ぷらの時は腹側に数本切れ目を入れる。●冷凍物は塩と片栗粉をまぶしてもみこみ、水洗いする。●色よく茹でるには塩とレモン汁少々を入れてゆでる。など・・・。

ファーストトマトが旬です。トマトの栄養素には、活性酸素による身体の「酸化」を防いで、ガンや生活習慣病の予防をしたり、肌を美しく保つ作用がある「リコピン」や、血圧を下げる作用がある「ルチン」などがあります。トマトは健康食材ですねd(*＾ｖ＾*)b

野菜高騰ですね。(*´□`)ﾟ***こんな時は「もやし」を食べよう！低カロリーで健康に役立つ栄養素を含んでいてとても安価です。また、無添加、無農薬の新鮮な水だけで作られた清浄野菜で袋から出して洗ったら、さっと茹でて和えもの、さっと炒め物と手間いらずの料理ができちゃう。(^･ｪ･^)