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２月が旬の献立のポイント♪

寒いと鍋料理の出番が多くなりますね♪食材や味のバリエーションを楽しんでください(^^)

【２月が旬の食材】
　◆野菜◆ ふきのとうわらびせりセロリ菜の花春菊長ねぎほうれん草こまつ菜野沢菜水菜れんこん長芋ブロッコリーカリフラワーなど
　◆お魚◆ 牡蠣(かき) ワカサギイイダコあさりはまぐりあんこう鯛きんめ鯛ひらめしらうおなど
　◆果物◆ デコポンはっさくいよかんなど

●【牡蠣(かき)】は「海のミルク」: 冬が旬の「真牡蠣」は広島や三重の養殖が有名ですね♪♪お鍋に入れても美味しいし、フライにしてタルタルソースも美味しいですが、やっぱり生食が最高♪; 「海のミルク」と呼ばれるほど栄養満点♪「栄養ドリンク」で聞いたことのある『タウリン』が豊富で「天然の栄養ドリンク」とも言われるそうです(^^ゞ; 肝臓の機能を高め、コレステロール値を抑えてくれる上に、ダイエットにも最適なんですって＼(^o^)／すごい！; ですが、当たっちゃうとめっちゃシンドイのも牡蠣です(＠_＠;)「真牡蠣」は夏は食中毒になりやすいので気を付けてくださいね！！
●【ワカサギ】釣りは楽しい♪: 「ワカサギ」と言えば、凍った湖の表面に丸い穴をあけて、釣り糸を垂らす釣りを思い浮かべますよね(*^^*); 見渡す限り真っ白な極寒の湖っていうイメージだったんですが、実は屋形船みたいなやつに乗って女性でも子供でも楽しめるんだそうですよ♪＼(^o^)／; 一本の糸に５針から１０針つけて釣るんですって(*^^*)楽しそうですよねぇ！！
●春を告げる【ふきのとう】: 雪が解け始める春先に顔を出す「フキ」の花のつぼみが【ふきのとう】です(*^^*)葉っぱ（茎状）の部分が【ふき】で同じ植物なんですよね(^o^)／; 冬眠から起きた熊が、まず最初に食べるのが「ふきのとう」だとか！ちょっぴり苦くて目が覚めるんでしょうか(^^ゞ確かに大人の味の山菜ですね♪; 私はそのまま天ぷらにするのが一番好き♪ですが、おひたしにするなら下茹でして冷水にさらし、アクを抜いてから料理しましょう！
●【キャベツ】の旬は１年中！！: 「春キャベツ」「高原キャベツ」「グリーンボール」「レッドキャベツ」「芽キャベツ」キャベツっていろいろあって１年中おいしい野菜です＼(^o^)／; 「芽キャベツ」の旬は冬で、普通のキャベツと違って、長い茎の側面に50個程度もくっついてできるんですって！！見た事ありますか？; 小さくても栄養ぎっしりで、ビタミンＣは普通のキャベツの４倍も！！茹でた芽キャベツ5～6個で、１日分のビタミンＣが摂れるんですよ(*^^*); 私はクリームシチューに芽キャベツをゴロゴロっと入れたのが大好きです(^o^)／トマトソースも美味しそうですよね！！皆さんはどちらがお好きかしら？(^v^)♪