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４月が旬の献立のポイント♪

旬のもの食べてますか？４月はエンドウ豆・絹さや・スナップエンドウ・そら豆などお豆さんがいっぱい(^^)

【４月が旬の食材】
　◆野菜◆ たけのこエンドウ豆グリーンピース絹さやスナップエンドウそら豆アスパラガスたらの芽ふきうどにら三つ葉パセリクレソンなど
　◆お魚◆ ほたるいかひじきわかめあさりかずのこにしんしらうおめばるさよりきびなご(子持ち) など
　◆果物◆ いちごデコポン夏ミカングレープフルーツなど

●【ほたるいか】は特別天然記念物: 「ほたるいか」はその名の通り水面でホタルのように光ります♪その発光器は小さい体に1000個ほどもあるそうです＼(^o^)／; 富山湾の夜の漁が幻想的で、観光名物になっていますね(^^ゞ見たことありますか？乱獲を防ぐため、国の特別天然記念物に指定されているそうです！; ほたるいかは寄生虫がいる場合があるので生食はNG！釜茹でしてから出荷されます(*^^*) 酢味噌和えが一般的ですが、トマトソースでパスタもGOODですよ！
●【たけのこ】の下茹で: 私の母は「たけのこ」が大好きで、旬になると「筍ご飯」「若竹汁」「筍とおかかの煮物」など、筍料理をよく作っていました(*^^*); 筍は、掘り出したらどんどんアクが強くなるので出来る限り早く下茹でします！米ぬかと鷹の爪を入れて皮ごと１時間くらい茹で、そのまま数時間冷まします; 自分でやると結構大変(＠_＠;)なので、水煮を買ってきたりもしますが、やっぱり風味が全然違うんですよね～母親の料理が恋しくなることがあります(^^ゞ
●【えんどう豆】【グリーンピース】【さやえんどう】: 「グリーンピース」は熟す前の柔らかい「えんどう豆」を収穫したもの♪「さやえんどう」はもっと未熟のさやごと食べられる時期に収穫するものです(^o^)／; 私はえんどう豆のご飯が大好きで、旬になると必ず作ります(*^^*) 旬のえんどう豆は風味や食感も良くって、子供もゴマ塩を振りかけてパクパク食べますね♪; 「スナップエンドウ」はさやごと食べるさやえんどうの仲間ですが、ふっくら大きく食べ応えがあって、マヨネーズちょっぴりつけてビールのおつまみにピッタリ！
●【いちご】は果物の人気Ｎｏ１: 「いちご」の旬は本来３月～４月ですが、クリスマスケーキの頃からイチゴの需要が増えますねぇ！やっぱりショートケーキにはイチゴがなくちゃ♪; 子供の頃はイチゴをスプーンでつぶしてお砂糖と牛乳をかけて食べるのが大好きでした(*^^*)今は品種改良で甘いイチゴが増えたのでそのままで美味しいですね♪; お友達とイチゴ狩りに出掛けたんですが、本当に甘くて美味しくて、夢中でたくさん食べてしまいました(^^ゞ美味しくてカップに持ってた練乳は必要なかった！！; デパートには一粒500円もするようなイチゴも人気があるとか＼(^o^)／主に女性が自分用に買うそうです(＠_＠;)確かにイチゴって女子力アップなイメージ？！