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１１月が旬の献立のポイント♪

旬のもの食べてますか？そろそろ鍋用の野菜がお店に出揃いますね～(^^)

【１１月が旬の食材】
　◆野菜◆ ブロッコリーカリフラワーほうれん草春菊野沢菜れんこん大根白菜長ねぎ長芋・大和芋青梗菜にんじんぎんなんなど
　◆お魚◆ 鮭サバサンマかますさわらししゃも甘鯛エビ甘エビイカカキなど
　◆果物◆ りんご柿かりんみかん柚子アボカド(国産) ラ・フランスピーナッツなど

●【ししゃも】と【カラフトシシャモ】: 「ししゃも」は鮭と同じように、海で成長して河で産卵する魚で、日本の北海道の太平洋岸にだけ分布している、日本固有の魚なんだそうです！＼(@_@)／; 昔、アイヌの神様が飢えに苦しむ人間の為に、柳の葉を川に流して生まれた魚だと言い伝えられていて「柳葉魚」って書くんですよ～！; ところで、私たちがよく食べている「子持ちししゃも」はこのししゃもではなく「カラフトシシャモ」というのだそうです(^^ゞこっちは世界中の海で捕れます; 海で生まれ育ち河には行きません...全然違うのに見た目も名前もそっくりでまぎらわしい(@_@)...まぁ美味しけりゃなんでもいいですケドね。。。
●【カリフラワー】と【ブロッコリー】: 「カリフラワー」も「ブロッコリー」もキャベツの仲間ですが、お花のつぼみの集まりを食べる「花野菜」って言うんだそうです(*^^*); 「ブロッコリー」が突然変異して白くなったのが「カリフラワー」なんだとか！知ってましたか～？(^^ゞ日本では「カリフラワー」の方が先に有名になりましたが; 今では「ブロッコリー」の方が大人気♪♪ところが今『オレンジ・グリーン・紫』などのカラフルな「カリフラワー」が人気急上昇中だそうです！食べてみたい(^o^)／; ところでブロッコリーのつぼみの数っていくつくらいあると思います？なんと１房に３万個もあるんですって！数えた人。。お疲れ様です(@_@;)...
●【洋梨】にハマってます♪: 【洋梨】で有名なのは「ラ・フランス」ですよね♪日本で栽培される約７割が「ラ・フランス」だそうですが、他にもたくさんの種類が日本で栽培されているんです; 「パートレツト」「ル・レクチエ」「シルバーベル」「ゼネラル・レクラーク」「オーロラ」等々...知ってますか？旬の時期も９月頃から１月頃まで、さまざまです; 私のお勧めは「ル・レクチエ」♪お友達に教えてもらってお取り寄せしたら、すっかりハマりました！！めっちゃ美味しいですよ！！是非食べてみてください(^o^)／; 洋梨は追熟させるのが普通なので、買ってきたら20度前後の室内に置いて、黄色くなって良い香りが強くなってきたら食べ頃です(*^^*)