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11月が旬の献立のポイント♪

11月

旬のもの食べてますか?そろそろ鍋用の野菜がお店に出揃いますね~(*^^*)

【11月が旬の食材】
 ◆野菜◆ ブロッコリー カリフラワー ほうれん草 春菊 野沢菜 れんこん 大根 白菜 長ねぎ 長芋・大和芋 青梗菜 にんじん ぎんなん など
 ◆お魚◆ 鮭 サバ サンマ かます さわら ししゃも 甘鯛 エビ 甘エビ イカ カキ など
 ◆果物◆ りんご 柿 かりん みかん 柚子 アボカド(国産) ラ・フランス ピーナッツなど

●【ししゃも】と【カラフトシシャモ】
「ししゃも」は鮭と同じように、海で成長して河で産卵する魚で、日本の北海道の太平洋岸にだけ分布している、日本固有の魚なんだそうです!\(@_@)/
昔、アイヌの神様が飢えに苦しむ人間の為に、柳の葉を川に流して生まれた魚だと言い伝えられていて「柳葉魚」って書くんですよ~!
ところで、私たちがよく食べている「子持ちししゃも」はこのししゃもではなく「カラフトシシャモ」というのだそうです(^^ゞ こっちは世界中の海で捕れます
海で生まれ育ち河には行きません...全然違うのに見た目も名前もそっくりでまぎらわしい(@_@)...まぁ美味しけりゃなんでもいいですケドね。。。
●【カリフラワー】と【ブロッコリー】
「カリフラワー」も「ブロッコリー」もキャベツの仲間ですが、お花のつぼみの集まりを食べる「花野菜」って言うんだそうです(*^^*)
「ブロッコリー」が突然変異して白くなったのが「カリフラワー」なんだとか!知ってましたか~?(^^ゞ日本では「カリフラワー」の方が先に有名になりましたが
今では「ブロッコリー」の方が大人気♪♪ところが今『オレンジ・グリーン・紫』などのカラフルな「カリフラワー」が人気急上昇中だそうです!食べてみたい(^o^)/
ところでブロッコリーのつぼみの数っていくつくらいあると思います?なんと1房に3万個もあるんですって!数えた人。。お疲れ様です(@_@;)...
●【洋梨】にハマってます♪
【洋梨】で有名なのは「ラ・フランス」ですよね♪日本で栽培される約7割が「ラ・フランス」だそうですが、他にもたくさんの種類が日本で栽培されているんです
「パートレツト」「ル・レクチエ」「シルバーベル」「ゼネラル・レクラーク」「オーロラ」等々...知ってますか?旬の時期も9月頃から1月頃まで、さまざまです
私のお勧めは「ル・レクチエ」♪お友達に教えてもらってお取り寄せしたら、すっかりハマりました!!めっちゃ美味しいですよ!!是非食べてみてください(^o^)/
洋梨は追熟させるのが普通なので、買ってきたら20度前後の室内に置いて、黄色くなって良い香りが強くなってきたら食べ頃です(*^^*)

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