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春が旬の献立のポイント♪

春は、冬の間に貯めてしまった『脂肪を分解』したり、老廃物を体の外に出す『解毒作用』のある食材が特徴です(^^)

【春が旬の食材】
　◆野菜◆ 山菜類豆類春キャベツ新たまねぎ新じゃがたけのこアスパラガスにらわけぎ三つ葉豆苗パセリクレソン菜の花セロリなど
　◆お魚◆ あさりはまぐりかずのこにしんめばるきびなごかつお(初鰹) さよりしらうおさわらほたるいかひじきわかめもずくなど
　◆果物◆ いちごキウイデコポン甘夏みかん夏ミカングレープフルーツマンゴープリンスメロンアンデスメロンエリザベスメロンなど

●【春】が「旬」の食材の特徴: 春は、生き物が活動を始める季節！人間の体も新陳代謝が活発になります(^^)/; 冬の間に体の中に溜まってしまった老廃物を出し、元気な細胞をたくさん作るためには、春の日差しをたっぷり浴びた芽物野菜や山菜が旬です♪; ほのかな苦みと甘みがあって解毒作用が強く、抗酸化作用の強い色素やビタミンが体を目覚めさせ、元気にしてくれるんだそうです＼(^o^)／
●春の訪れを告げる【山菜】: 山菜取りに行かなくても、スーパーで山菜を見るだけで、春が来たなぁ。。。って感じますよね(*^^*); 山菜には、ふきのとう・のびる・うど・タラの芽・ふき・せり・花わさび・こごみ・わらび・行者にんにく・ぜんまい・つくし等々があります♪; アクや香りが強かったり苦みがあったりして大人の味ですが、おひたしや天ぷらや油炒めなどでおいしく春をいただきましょう＼(^o^)／
●【豆類】いろいろ♪: エンドウ豆・グリーンピース・絹さや・スナップエンドウ・そら豆・豆苗。。。春は豆類もたくさんの種類が出回りますね＼(^o^)／; 皆さんは子供に絹さやのすじ取りを手伝ってもらった事ってありますか？一緒にすじを取りながら、なんとな～く会話が弾むのはなんででしょうねぇ～？(^^ゞ
●【春野菜】のおいしさ！: 春キャベツ・新たまねぎ・新じゃが。。。いつでも売っている食材でも、春のものは特においしいなぁって思います＼(^o^)／; 新たまねぎは薄くスライスして鰹節とお醤油～♪新じゃがは皮のまま丸ごと揚げてコロコロのフライドポテト～♪が我が家の定番です(*^^*); 春キャベツはちぎってそのままサラダにしますが、息子がある日一人でキッチンでむしって食べていた！！のはさすがにビックリ！(＠_＠;)ワォ！どうしたん？; 「なんとなくちぎって食べたら、美味くて止まらなくなった！！」って言ってましたっけ(^^ゞ～なんか微笑ましいでしょ～フフフ
●【三つ葉】大好き(*^^*): 皆さんは「三つ葉」といえば、お吸い物とか茶わん蒸しにチョコンと添えてあるのを思い出しますか？; 私はザクザク切ってサラダにするのが大好きです(^^)/食感は水菜のサラダみたいな感じですが、三つ葉の青々とした香りというか味がお気に入りデス♪
●おせち料理に【かずのこ】: 「かずのこ」っておせち料理でしか食べたことがなくて、冬のものだって思ってたんですが、旬は春なんですね～(^^ゞ; ご存知の通り「ニシン」の卵で、黄金色をしているので『黄色いダイヤ』なんて呼ばれる高級食材ですが、子孫繁栄を願う縁起物です(*^^*); あの時代劇でも有名な８代将軍・吉宗が「富める者も貧しい者も、正月は、おせち料理に『かずのこ』を食べて祝おう」と言ったのが始まりだそうですよ(^_-)-☆