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3月が旬の献立のポイント♪

3月

春ですねぇ(*^^*)春ならではの苦みを持った山菜は、冬の間に溜まった老廃物を排泄してくれます(^o^)/

【3月が旬の食材】
 ◆野菜◆ パセリ 三つ葉 豆苗 うど ふき にら わけぎ かぶ 春菊 水菜 菜の花 セロリ せり クレソン ブロッコリー カリフラワー など
 ◆お魚◆ あさり はまぐり かずのこ さより ワカサギ しらうお ひじき わかめ ホタテ カキ など
 ◆果物◆ キウイ デコポン はっさく 甘夏みかん など

●【あさり】と【はまぐり】
「はまぐり」は高級なイメージ♪縁起物で雛祭りや結婚式のお吸い物に使われますね「あさり」は庶民的なイメージですが、最近は漁獲量が激減してるそうです(>_<)
潮干狩りって行ったことありますか?大潮の日をねらって、バケツとカゴと熊手を持って、長靴を履いて出発~!!たくさん捕れると楽しくて子供も夢中デス(^o^)/
捕ったあさりはバケツに海水と一緒に入れておくと、家に帰るまでに砂を吐き出してくれて楽チンです(^^ゞ でもビロ~ンとベロのように水管を出してる様子は、
大量だとちょっと気持ち悪い...息子はバケツいっぱいのビロ~ンを見てから、全ての貝が食べれなくなってしまいました(@_@;)アワワ...お気をつけくださいませ...
●家庭菜園で【パセリ】
皆さんは、お料理の付け合わせにのってる「パセリ」食べますか?私はとってもパセリが好きなので、人の分までもらって食べます(^^ゞオホホ。。。
そんな私のために、お友達の御主人がパセリを家庭菜園で育てて、ドッサリと抱えて持ってきてくださいました!!(*^^*)ヤッター♪
その姿は、まるで花束を抱えているように見えたのですよ~♪♪いやホント!照れましたワ(^^ゞ
●【豆苗(とうみょう)】の再生♪
最近「ブロッコリースプラウト」が出回ってますが「豆苗(とうみょう)」や「かいわれ大根」もスプラウトの一種です(*^^*)発芽させた新芽を食べるんですよね~♪
栄養が豊富ですし、切るのも楽チンなので、我が家はサラダによく使う他、お吸い物や野菜炒めにも大活躍します\(^o^)/
使った後の豆苗の豆と根っこの部分を、水を張った容器に入れておくとまた生えてくる!って知ってますか?もう一回収穫できるんですよぉ~お得ですよねぇ(^^ゞ
●【デコポン】の味は保証付き!
熊本県が発祥の「デコポン」は『糖度』と『酸味』の全国基準が決まっている唯一の果物だそうです(^o^)/とっても甘くて酸っぱ過ぎない事が保証されてるんですよ♪
糖度13度以上、クエン酸1.0%以下の基準を満たさないと「デコポン」と呼べないのだそうです!!名前のイメージと違って!?かなりのエリートですねぇ(^^ゞ
見た目はゴツゴツしてそうですが皮は手で簡単に剥けるし、子袋の皮がとても薄いのでそのまま食べられるし、大きくて食べごたえも充分でまさに柑橘類のエリート!

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