７月が旬の献立ポン | 献立に悩む人のための簡単検索サイト

７月が旬の献立のポイント♪

旬のもの食べてますか？７月が旬の「枝豆」や「ゴーヤ」♪ビアガーデンに行きたくなります(^^)

【７月が旬の食材】
　◆野菜◆ 枝豆ゴーヤとうもろこしなすレタスモロヘイヤきゅうりズッキーニおくら冬瓜トマトししとうピーマンパプリカしそみょうがなど
　◆お魚◆ （うなぎ）いわしハモ鮎すずきとびうおたちうおあじかじきまぐろかわはぎきすいさきかますしじみなど
　◆果物◆ すいかぶどう(デラウェア) ももすももブルーベリーバナナ(国産) マンゴー(国産)など

●「鰻(うなぎ)」の旬は「冬」？！(＠_＠;): 「土用丑の日」というと７月で「鰻」を食べる日って思ってました！皆さんもそうですよね～？; 「鰻」の旬は本当は冬なんだそうです(^^ゞ冬眠に備えて脂がのっておいしくなるんですって！ほとんどが養殖物なので気付きにくいですが｡｡｡; 昔、夏に「鰻」が売れなかったので『栄養満点で夏バテに効きますよ』って宣伝したらすごく売れるようになったんだそうデス！！; 最近は冬に売れないので、本当の旬は冬なんですよ～って宣伝したり、夏以外の「土用丑の日」にも「鰻」を食べる習慣を普及させようとしてるとか(^^ゞ; ちなみに「土用丑の日」って『春夏秋冬』あるんですね～(*^^*)
●「枝豆」を極める！: 「枝豆」は大豆が成熟する前に収穫されたものって知ってますか？でも、枝豆向きの品種っていうのがちゃんとあるんだそうですよ(*^^*); 「枝豆」を美味しく茹でるポイントは『塩分濃度4％』某ＴＶ番組によれば、これより多くても少なくてもダメだそうです！水1ℓに塩40ｇで『4％』ですね♪; 「枝豆」にはさやと薄皮があるので、実際に食べる塩分濃度は1％程になって、枝豆が本来持っている甘さを引き立たせる絶妙な塩加減に＼(^o^)／; また、塩を入れるとお湯の温度は100℃より高くなります！小学校の理科の実験で習いましたよねぇ！これもふっくらやわらかく茹であがるコツ♪; まず塩を枝豆に揉み込み、残りの塩を沸かしたお湯に入れて4分くらい茹でます(^^)/茹で過ぎると旨みが流れ出てしまうのでご注意を！; 茹でたらザルに上げて冷まします。氷水は水っぽくなるのでＮＧです(>_<); 「枝豆」には『メチオニン』と呼ばれる成分があって、アルコールの分解を促してくれるので、枝豆を食べると悪酔いしないんですって！; ビールに枝豆♪♪最高な組み合わせですねぇ～～＼(^o^)／あ～ビール飲みた～～い(^^ゞ
●「ゴーヤチャンプルー」好きですか？: 沖縄の郷土料理として有名になった「ゴーヤチャンプルー」これまたビールに合う一品ですねぇ(^^ゞ; 「ゴーヤ」の独特の苦味成分は『モモルデシン』と言って、胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進する効果があるそうです♪; 「ゴーヤ」をスライスする時の厚さは、苦味を押さえる＆火の通りを考えて2mmがベスト(*^^*)お豆腐は木綿豆腐をしっかり水切りして使いましょう(^^)/