koncyan

献立の条件を設定して、最後に鍋ふたの
鍋ふた ポンを押してください

献立タイプ

しっかり献立

ふつう献立

だいたい献立

食べたいもの

こだわらない

あっさり がっつり

食べたいジャンル

こだわらない

和食 洋食 中華

使いたい食材

選択した食材だけで作る 選択した食材を含んで作る

おすすめの献立

レシピ検索 材料表示 お気に入り登録

主食・主菜

副菜

その他

料理材料表示

×

秋が旬の献立のポイント♪

秋

秋は自然の恵みをたくさん摂れる時期♪寒くなる前に体の中に養分を蓄えて冬に備えましょう(*^^*)

【秋が旬の食材】
 ◆野菜◆ サツマイモ 里芋 じゃがいも 秋なす にんじん かぼちゃ 青梗菜 しいたけ 松茸 しめじ 舞茸 えのき エリンギ なめこ 銀杏など
 ◆お魚◆ サンマ いわし 鮭 かつお(戻り鰹) サバ 太刀魚 はたはた ハモ いくら ししゃも カタクチイワシ 舌平目 伊勢エビ スルメイカなど
 ◆果物◆ なし ラ・フランス 巨峰 マスカット プルーン 柿 いちじく りんご かりん 栗 かぼす すだち 柚子 アボカド(国産) ピーナッツなど

●【秋】が「旬」の食材の特徴
秋は、穀物やいも類、果物など甘味のある食材や、脂肪を蓄えた魚が多くなります(^^)/
涼しくなってきたら、体を冷やす夏野菜をたくさん食べるのは控えて、
秋が旬の、作物自身が越冬するために蓄えている栄養をいただくことで、身体の中に、冬に備えてエネルギーを蓄えるのです(*^^*)
ただし、ご飯がいくら美味しくても、現代に暮らす私たちは適量を心掛け、食べ過ぎにはくれぐれも注意しましょうね(^^ゞ
●【さんま】の握り寿司
秋のお魚と言えば「さんま」ですよね!『秋刀魚』と書くようにピッカピカの刀みたいな形です(^^)/塩焼きにして大根おろしとお醤油が定番の食べ方ですが、
私はお刺身が好きで、中でもお寿司が大好きです(*^^*)秋は脂がのっていて回転すし屋でも充分に美味しいですよ\(^o^)/安いし何回もリピートです(^^ゞ
頭がよくなると言われる「DHA(ドコサヘキサエン酸)」や動脈硬化を防ぐ「EPA(エイコサペンタエン酸)」が多くて、栄養的にも嬉しいお魚ですね(*^^*)
●【栗】の渋皮煮
昨年、お友達からとても大きくて立派な「栗」をいただいて『初めての人でも簡単にできる渋皮煮』と載っていたレシピを見て初挑戦♪しました(*^^*)
丁寧に皮をむいて茹でて重層を入れてアクを抜いて…とココまでは順調でしたが。。。お砂糖を入れて煮る時にお鍋の蓋をしてしまったら!まぁ大変!!(@_@;)
しばらく煮てからニコニコ気分で蓋をあけたら、ほとんど全部爆発!!してました(T_T)ギャー(号泣)。。。味はとても美味しいのですが、見た目がぁぁ。。。
『あんこ』だと思って食べる事に。。。(T_T) 皆さんもお気を付け下さいませね~ペーパー等で落し蓋をして、優しく優しく煮てくださいね(^^ゞ
●二日酔いには【柿】
「柿」の渋み成分は『タンニン』といってアルコールを分解する作用があります(^^)/また意外にビタミンCも豊富なので二日酔いに効くと言われてるんですね♪
『タンニン』は口の中で溶ける水溶性のものと溶けない不溶性のものがあって、溶けない不溶性だと甘柿、溶ける水溶性だと渋柿なんですって!(@_@)!
柿の実が熟す途中で、タンニンが水溶性から不溶性に変化すると、俗にいうゴマ(黒い点々)になるので、ゴマが入っていれば甘い美味しい柿の証拠だそうです(*^^*)
●【ぶどう】の糖度分布
最近はいろんな種類の「ぶどう」が売ってますね♪種なし巨峰は食べ易くて良いなぁと思っていたら、皮ごと食べる「シャインマスカット」なんてのも登場(*^^*)
ところでブドウは房の上の方が甘いって知ってましたか?だから下の方から食べていくと、最後まで美味しく食べられるんだそうですよ~\(^o^)/

スポンサーリンク

スポンサーリンク

食材選択一覧

×

肉類肉 類

魚介類魚介類

野菜類野菜類

卵・豆腐卵・豆腐

その他その他