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夏が旬の献立のポイント♪

夏の食材は『水気』と『酸味』！身体を冷やしたり、体調を整える効果がある食材が特徴です(^^)

【夏が旬の食材】
　◆野菜◆ きゅうりトマトなすゴーヤとうもろこしズッキーニ枝豆いんげんおくら高原キャベツししとうピーマンパプリカモロヘイヤしそなど
　◆お魚◆ 鮎 (鰻) あじいさき真鰯かじき鮪かわはぎかんぱちきすすずきどじょう飛魚ハモイカウニ車エビ昆布しじみあわびなど
　◆果物◆ あんずうめさくらんぼびわすいかぶどう(デラウェア) ももすももブルーベリーラズベリーバナナ(国産) マンゴー(国産)など

●【夏】が「旬」の食材の特徴: 暑い夏は、体が渇き、ほてったりむくんだり、食欲不振から夏バテをおこしやすいですよね～(T_T); 夏の食材には、体の余分な熱を冷し、体を潤して体液のバランスを補ったり、弱った胃を刺激して消化を助けてくれる働きがあります♪; 豊富な水分の他に、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含んでいて、疲労回復や活性酸素を消去する抗酸化作用を発揮します＼(^o^)／
●【きゅうり】はギネス世界一！？: きゅうりは「世界一栄養がない野菜」ってギネスブックに載ってるんですって！？まぁ確かに95％が水分ですけど、ビタミンCやカリウムも含まれてますよ♪; 日本人はキュウリが大好き♪で、国民一人当たりの消費量は世界一！『暑い夏にはキュウリを食べてクールダウンしましょう』なんてイベントもあるそうです; 我が家の息子は映画『となりのトトロ』を見てから、冷したキュウリをガブリっと丸かじりするのが大好きでした(*^^*)アイス食べるより健康的でしょ(^^)/; ですが『キュウリはビタミンCを壊す』って聞いたことありませんか？『えぇ！？栄養が無いくせに壊すんかい！』ってキュウリを嫌いになりそうですけど。。。; ご安心ください(*^^*)酢を加えると破壊しなくなるので、マヨネーズやドレッシングをかけて食べれば大丈夫なんですよ＼(^o^)／; ところでギネスブックに「世界一栄養のある果物」って載ってるのはなんだかわかりますか～？『森のバター』と呼ばれてる･･･そうです！！アボカドです♪♪; 私は、アボカドをお刺身のようにスライスして、わさび醤油で食べるのが大好きです♪美味しいですよ～♪お勧めです＼(^o^)／ちなみに国産アボカドの旬は秋です♪
●【とうもろこし】はアメリカ生まれ: 「とうもろこし」は紀元前2000年にはアメリカ大陸ですでに栽培されていて、あのコロンブスがアメリカ大陸を発見した時にトウモロコシも発見！(＠_＠)！; したんだそうですよ＼(^o^)／日誌に「大変美味」って記してあるとか！コロンブスがヨーロッパに持ち帰り、急速に世界中に広まったんだそうです(*^^*); 最近はいろんな種類のトウモロコシを見るようになりましたが、先日、白い『ホワイトショコラ』という名前のトウモロコシをいただいてビックリ！！; めっちゃめちゃ甘くておいしいんです♪♪糖度が17度もあって、生でも食べられるんだそうですよ～！ご存知ですか？; ところでトウモロコシって収穫してから24時間で栄養が半減し、味も落ちるんですって(＠_＠;)鮮度が命！とにかく急いで茹でなきゃ！！ですね(^^)/
●【ズッキーニ】はカボチャの仲間: 「ズッキーニ」は見た目はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間なんだそうです(^^)/油との相性が良くて、私はナスに近い気がしてました。。(^^ゞ; 黄色いお花がついた「花ズッキーニ」っていうのもあって、お花に具を詰めてフライにすると美味しいそうです♪食べてみたいです～～＼(^o^)／
●【モロヘイヤ】は王様の野菜: 皆さん、ネバネバ野菜のモロヘイヤはお好きですか？日本では1980年代からブームになりましたが、原産は古代エジプトで砂漠でも育つんだそうです＼(^o^)／; エジプトの王様が難病で困っていた時、モロヘイヤのスープを飲み続けて治癒したことから「王様の食べる野菜」と呼ぶようになった程に栄養が豊富です♪; あの絶世の美女クレオパトラも好んで食べたとか！カロチンはほうれん草の3.5倍もある他、食物繊維はゴボウよりも多く含まれているってスゴイですよね！; カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富♪♪ネバネバ成分のムチンは、糖の吸収を遅らせ糖尿病を予防したり、食欲不振や消化不良も助けてくれます！